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Tag: valutazioni
Ebbene sì. Il vino rosato “invecchia” e lo fa benissimo se si tratta del Toscana Igt “Operandi” di Piandaccoli. La vendemmia 2016 di questo rosato da uve Sangiovese offre il meglio di sé, nel 2019. Provare per credere.
LA DEGUSTAZIONE
Un vino invitante già dal colore: buccia di cipolla luminoso, con riflessi aranciati, che non cade affatto nei facili richiami delle sirene provenzali e commerciali. Al naso è intenso e piuttosto complesso, nel susseguirsi tra note precisissime di piccoli frutti a bacca rossa e nera, macchia mediterranea ed agrumi (arancio e buccia di lime).
Il vitigno e le sue caratteristiche risultano preponderanti al palato, segno di una lavorazione più che mai rispettosa del varietale. Un altro punto in più, in un mondo di rosati slavati e uniformati. Già, perché quella dei rosati, in Italia, è una professione. Mica un hobby.
E allora ecco la bocca riempirsi del rosso Sangiovese a tutti noto, in tutti i suoi risvolti. Compresi i tannini, che si avvertono ancora pur essendo perfettamente integrati al resto dei descrittori.
Quanto al corredo di “Operandi”, ancora agrumi, frutta rossa, macchia mediterranea e una gran freschezza, impreziosita da una chiusura tra l’agrumato, il frutto rosso e lo speziato finissimo. Non manca la sapidità.
Una nota iodica che si avverte chiaramente nei Chianti di Piandaccoli, realtà toscana guidata da un imprenditore illuminato come Giampaolo Bruni, che può contare su un parco vigneti invidiabile dal punto di vista vocazionale e qualitativo, oltre che su evidenti abilità enologiche in cantina.
LA VINIFICAZIONE
Uve Sangiovese grosso in purezza per il rosato “Operandi” 2016, frutto dell’assemblaggio dei vigneti Fattoria e Pozzo. La vinificazione avviene in maniera piuttosto classica, con breve contatto sulle bucce, affinamento in acciaio di 12 mesi e ulteriore maturazione in vetro di 4 mesi, prima della commercializzazione. Solo 4 mila le bottiglie prodotte.
Novanta ettari complessivi per Piandaccoli, che ha sede a Calenzano, a pochi chilometri da Firenze. I suoli dei vigneti sono estremamente variegati: ciottolosi, ricchi di minerali, limo e sabbia e tendenti all’argilla.
I vitigni allevati sono prevalentemente autoctoni toscani: Sangiovese, Foglia Tonda, Pugnitello, Barsaglina, Mammolo, Colorino, Malvasia Toscana e Chardonnay. Il terroir è caratterizzato da profondi “borri”, ovvero spaccature più o meno profonde del suolo, che concorrono alla formazione di un microclima unico.
Cronista di nera convertito al nettare di Bacco, nel mondo dell’informazione da oltre 15 anni, tra carta stampata e online, dirigo winemag.it. Collaboro inoltre come corrispondente per una delle testate internazionali più autorevoli del settore, in lingua inglese. Edito con cadenza annuale la “Guida Top 100 Migliori vini italiani” e partecipo come giurato ai più importanti concorsi enologici internazionali. Oltre alle piazze tradizionali, studio con grande curiosità i mercati emergenti, seguendone dinamiche, trend ed evoluzioni. Negli anni ho maturato una particolare esperienza nei vini dei Balcani e dei Paesi dell’Est Europa, tanto da aver curato la selezione vini per un importatore leader in Italia. Nel 2024 mi è stato assegnato un premio nazionale di giornalismo enogastronomico.
E’ quanto emerge dalla nostra degustazione delle ultime annate in commercio firmate dalla cooperativa di Copertino (LE). Trecento soci attivi su 300 ettari vitati, tra il Golfo di Taranto e il Canale d’Otranto. Un tasting reso possibile dall’invito del presidente della cantina salentina, Francesco Trono.
L’ennesima prova che molte cooperative vitivinicole italiane abbiano intrapreso la strada della qualità, anche fuori dai confini dell’inarrivabile Alto Adige (spesso costoso, a buona ragione).
Una qualità che fa ancora più “effetto” se si considera il contesto: una Puglia che sta tentando di lasciarsi alle spalle il ruolo di “serbatoio” d’Italia per tagli e “magheggi”, puntando tutto sull’imbottigliato di valore.
Negroamaro Salento Igp 2017 “Spinello dei Falconi” (13% vol): 4,90 euro in cantina
Cerasuolo limpido, naso pulito, frutto rosso e fiore di rosa. Bella eleganza al palato, minerale e lungo. Un naso e una bocca intensa che sostiene bene un alcol per nulla disturbante.
Impreziosisce il quadro la chiusura amarognola, che chiama il sorso successivo. Cinque mesi di elevazione in vasche di cemento vetrificate e almeno 1 mese di affinamento in bottiglia (25 mila bottiglie complessive).
Negroamaro Salento Igp 2014 (13%): 4,90 euro in cantina
Bel colore, tutto sommato “giovane”. Naso pieno, di frutta precisa e tipica, con vezzi che ricordano l’oliva nera in concia di salamoia. Con l’ossigenazione, il nettare si apre a tinte di liquirizia, tabacco dolce, menta. Si fa sempre più netto il sentore di arancia sanguinella succosa, tendente al maturo, assieme a quello di fragolina di bosco.
In bocca il tannino è ben integrato e appena percettibile: quanto basta per far da perfetto contraltare alle note fruttate, piene e carnose. Godibile anche a temperature attorno ai 14 gradi. Due anni o più (a seconda del lotto) di elevazione in vasche di cemento vetrificato e almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia (70 mila bottiglie complessive).
Primitivo Salento Igp Rosso 2016 (13,5%): 5,60 euro in cantina
Colore leggermente più trasparente rispetto a quello del Negroamaro. Naso che rivela un vino più “austero”, “serio”, meno gioioso e con cui azzardare abbinamenti più importanti. Oltre al frutto, il nettare rivela un’impronta “animale”, di pellame, che ricorda il Montepulciano. Rosmarino netto, pepe nero, curry, lampone, ciliegia.
Ingresso di bocca “verde” garbato, che lascia spazio a ricordi di ciliegia. Il tannino in chiusura, leggero, asciuga e prepara al sorso successivo. Un Primitivo perfetto per una grigliata. Uno o più anni di elevazione in vasche di cemento vetrificate (a seconda del lotto) e almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia (30 mila bottiglie complessive).
Copertino Doc Rosso 2010 (13%): 5,90 euro in cantina
Colore rosso rubino pieno. Naso piuttosto timido, di un vino che attende nello scoprirsi. Vena ferrosa, ma anche “animale” al palato. Tanta macchia mediterranea, spezia, ma anche frutta come amarena e prugna). Corrispondente al palato, dove il punto forte è l’assoluta freschezza. Un vino che sembra fermo all’epoca di imbottigliamento.
Chiusura sull’alcol già avvertito al naso, forse un po’ troppo invadente. Due anni o più (a seconda del lotto) di elevazione in vasche di cemento vetrificate e almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia (150 mila bottiglie complessive).
Copertino Doc Rosso Riserva 2010 (13%): 7,40 euro in cantina
Bel colore, brillante, bel naso elegante. Arancia sanguinella, parte balsamica, mentuccia, liquirizia, origano. In bocca corrispondente: freschezza accentuata, tannino marcato, chiusura salina e fruttata, lunga. Tannino, frutto, sapidità: non manca niente.
Un vino in evoluzione, che fa dell’equilibrio il suo punto di forza. Quattro o più anni (a seconda del lotto) di elevazione in vasche di cemento vetrificate e almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia: 300 mila bottiglie complessive. Il vero fiore all’occhiello di Cupertinum.
Copertino Doc Rosso Riserva 2009 “Settantacinque” (13%): 9,10 euro in cantina
Simile alla precedente Riserva, ma più esplosiva al naso. In bocca, “Settantacinque” non rivela la medesima eleganza. Un vino adatto a chi ama potenza e verticalità, ben calibrate. Quattro o più anni (a seconda del lotto) di elevazione in vasche di cemento vetrificate e almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia (50 mila bottiglie complessive).
Degustazione a cura di Davide Bortone, Giacomo Merlotti e Gabriele Rocchi – WineMag.it
Cronista di nera convertito al nettare di Bacco, nel mondo dell’informazione da oltre 15 anni, tra carta stampata e online, dirigo winemag.it. Collaboro inoltre come corrispondente per una delle testate internazionali più autorevoli del settore, in lingua inglese. Edito con cadenza annuale la “Guida Top 100 Migliori vini italiani” e partecipo come giurato ai più importanti concorsi enologici internazionali. Oltre alle piazze tradizionali, studio con grande curiosità i mercati emergenti, seguendone dinamiche, trend ed evoluzioni. Negli anni ho maturato una particolare esperienza nei vini dei Balcani e dei Paesi dell’Est Europa, tanto da aver curato la selezione vini per un importatore leader in Italia. Nel 2024 mi è stato assegnato un premio nazionale di giornalismo enogastronomico.
Tradotto: it’s Prosecco time. Numerose etichette in offerta in tutte le catene. Con effetto “livella prezzo” tra Doc e Docg.
Spazio anche per chi volesse andare “controcorrente”, a cui suggeriamo un aperitivo a base del Metodo Classico da Nerello Mascalese Capovero, bollicina Made in Sicily firmata Madaudo, in offerta ad un ottimo prezzo negli store Iperal. Catena che, fino al 4 aprile, è la migliore in termini di ampiezza dell’offerta: dall’ottima selezione della Valtellina (terra in cui il gruppo di Sondrio gioca in casa) scendendo giù per lo Stivale.
Oltrepo’ Pavese in ombra, Toscana non particolarmente presidiata, abbandonati sui volantini i max formati, il rosso per il pranzo di Pasqua è decisamente delle Cantine San Marzano.
I vini della linea Notte Rossa sono in offerta un po’ dappertutto ad un prezzo eccellente, mediamente di 3,49 euro. Un vino popolare, tra i più letti sul nostro portale. E per rimanere in zona Puglia, se è il bianco che colorerà le vostre tavole, vi riproponiamo anche la scheda del Fiano Igt Notte Rossa.
Un piacevole suggerimento dagli scaffali Conad: il Lambrusco La Brusca Lini 910, taglio prezzo non particolarmente competitivo, ma vino un passo avanti a molti altri e davvero godibile.
Altro appunto: fare scorta, sempre al Conad, del Terre Sicilane Frappato Syrah Gurgò di Cantine Paolini. Prezzo davvero super. Infine di nuovo in Puglia con Esselunga, per riempire il carrello del Primitivo di Manduria San Gaetano dell’altro colosso Cantina Due Palme. Ma ecco l’analisi delle maggiori insegne.
Fino al 2 aprile
Prosecco Doc Extra Dry Cinzano: 3,49 euro [usro 3]
Prosecco Valdobbiadene Superiore Docg, Amor di Vigna: 4,79 euro
Prosecco Valdobbiadene Superiore Docg, La Gioiosa: 5,29 euro 
Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Docg Rive di Colbertaldo, Cà Val: 5,59 euro
Prosecco Valdobbiadene Superiore Docg, Mionetto: 6,29 euro
Montepulciano o Cerasuolo d’Abruzzo Doc I Solchi, Citra: 1,99 euro
Nero d’Avola/Syrah/Catarratto Igt, Madaudo: 2.39 euro
Dolcetto d’Alba Doc, Terre Sovrane: 3.29
Chianti Doc, Ruffino: 3,49 euro
Morellino di Scansano Docg La Mora, Cecchi: 4,49 euro
Teroldego Rotaliano Doc, Mezzacorona: 3,99 euro
Soave Classico Doc / Bardolino Classico, Araia: 2,49 euro
Vermentino di Gallura Docg, Cantina di Gallura: 3,89 euro
Vermentino di Sardegna Doc /Rosè di Alghero Doc, Sella&Mosca: 3,99 euro
Negramaro / Primitivo /Fiano Salento Notte Rossa, San Marzano: 3,49 euro
Corvo Bianco e Rosso BiPack (con calice Bormioli): 8,69 euro
Sauvignon Doc/Ribolla Gialla Igt/Pinot Grigio / Friulano Doc, Santa Caterina Collio: 4,99 euro
Alto Adige Doc Gewurztraminer/Sauvignon, Cantina Produttori Bolzano: 6,99 euro
Spumante Trento Doc, Rotari: 6,79 euro
Prosecco Brut I like Prosecco, Tosti: 3,99 euro
Champagne Premier Cru, Pointillart: 19,90 euro
Asti Docg, Martini: 4,99 euro
Spumante Blanc de Blanc, Cortepiana: 2,99 euro 
Spumante Rocca dei Forti Togni: 2,29 euro 
Spumante Passerina, Colle Quiete: 2,89 euro
Spumante Muller Thurgau Brut, Cavit: 3,49 euro
Spumante Asti Docg, Cinzano: 4,99 euro
Brachetto d’Acqui Docg, Cinzano: 6,49 euro
Fino al 2 aprile
Spumante Trento Doc, Rotari: 6,93 euro
Spumante Brut o Dolce, Rocca dei Forti: 1,99 euro
Spumante Muller Thurgau Dolomiti Igt, Cavit: 3,28 euro
Monferrato Doc, I somelieri: 2,55 euro
Dolcetto d’Alba, Duchessa Lia: 2,98 euro
Valpolicella Classico, Villa Borghetti: 2,98 euro
Primitivo Notte Rossa, Cantine San Marzano: 3,49 euro
Prosecco Superiore Docg, Terre d’Italia: 6,29 euro
Prosecco Valdobbiadene Superiore Docg, Bolla: 4,99 euro
Spumante Muller Thurgau, Cavit: 3,69 euro
Prosecco Doc Treviso, Signoria dei Dogi: 3,49 euro
Asti Spumante Docg, Tosti: 3,49 euro
Prosecco Docg, Valdo: 4,99 euro
Brachetto d’Acqui Docg, Tosti: 4,99 euro
Chardonnay/Verduzzo/Sauvignon/Pinot Rosa Maschio: 2,49 euro
Negroamaro / Primitivo / Fiano Notte Rossa: 3,99 euro
Barbera Colli Piacentini, Vicobarone: 2,49 euro
Gutturnio Doc, Bonelli: 3,19 euro
Spumante Gancia Brut/Dolce: 2,59 euro
Pinot di Pinot Gancia (3×250 ml): 3,79 euro
Pinot di Pinot Gancia / Rosè: 3,99 euro
Fino al 2 aprile
Spumante Metodo Classico Brut, Ferrari: 8,40 euro 
Champagne Cordon Rouge, Mumm: 19,90 euro
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Docg, Tenimenti Dogali: 4,80 euro
Spumante Sergio Mionetto: 7,29 euro
Spumante Asti Docg, Martini: 4,49 euro
Pinot Grigio Trentino Doc, Cavit: 3,58 euro
Alto Adige Doc Gewurztraminer, Santa Maddalena Bolzano: 7,20 euro
Est Est Est di Montefiascone: 2,98 euro
Vermentino di Gallura Docg, Aghera Sarda: 4,70 euro
Moscato d’Asti Docg, Casaniere: 3,99 euro
Passerina Offida Docg, De Angelisi: 3,49 euro
Ortrugo Frizzante, Piani Castellani: 2,99 euro
Muller Thurgau, Santa Margherita: 4,40 euro
Soave Classico Doc, Cadis Fittà: 4,80 euro
Fiano Di Avellino Docg o Greco di Tufo Docg: 7,80 euro
Sicilia Doc Seligo Settesoli: 4,58 euro
Trentino Doc Lagrein Rosato, Mezzacorona: 3,99 euro
Frappato Syrah Gurgò Cantine Paolini: 3,19 euro
Chianti Docg Castellina, Cecchi: 3,60 euro
Rosso Toscana Igt Santa Cristina, Antinori: 5,50 euro
Gutturnio Doc, Valtidone: euro 2,99 euro
Lambrusco, La Brusca Lini 910: 3,70 euro
Valpolicella Doc Ripasso, Tommasi: 10,90 euro
Fragolino Rosso, Duchessa Lia: 3,20 euro
Fino al 31 marzo
Sauvignon, Forchir: 4,30 euro
Vermentino di Sardegna, Dolianova: 2,57 euro
Lugana, Cesari: 6,32 euro
Muller Thurgau, Cantina di Bolzano: 4,89 euro
Lambrusco, Cavicchioli: 1,79
Cabernet / Merlot, Cantina di Caldaro: 4,79 euro
Morellino di Scansano Docg, Mantellassi: 3,95 euro
Primitivo di Manduria San Gaetano, Cantina Due Palme: 3,12 euro
Barolo Docg, Sette Cascine: 11,90 euro
Passito di Pantelleria, Cantine Pellegrino: 4,79 euro
Asti Docg, Martini: 3,99 euro
Prosecco Valdobbiadene Docg, Cantina Produttori Valdobbiadene: 4,73 euro
Fino al 3 aprile
Prosecco Docg Carpenè Malvolti (3x200ml): 7,90 euro
Spumante Trento Doc Rosè, Ferrari: 8,50 euro
Lugana Doc, Cantina di Negrar: 7,49 euro
Valpolicella Ripasso, Sartori: 6,50 euro
Pinot Bianco/Sauvignon, Maschio: 2,79 euro
Verduzzo Igt Frizzante, Col Mesian: 1,98 euro
Nebbiolo d’Alba Doc, Barone Stabilini: 5,49 euro
Teroldego Rotaliano Doc, Mezzacorona: 4,30 euro
Morellino di Scansano Docg, Le Vie dell’Uva: 2,99 euro
Merlot Grave, Le Vie dell’Uva: 2,59 euro
Cannonau, Le Vie dell’Uva: 2,99 euro
Montepulciano D’Abruzzo, Le Vie dell’Uva: 2,19 euro
Pinot Bianco Alto Adige Doc, Le Vie dell’Uva: 7,40 euro
Gewurztraminer, Le Vie dell’Uva: 5, 69 euro
Vino Soave, Le Vie dell’Uva: 2,49 euro
Ribolla Gialla, Le Vie dell’Uva: 2,99 euro
Trebbiano d’Abruzzo, Le Vie dell’Uva: 1,98 euro
Prosecco Millesimato, Le Vie dell’Uva: 3,89 euro
Spumante Pinot Nero, Col Mesian: 3,45 euro
Spumante Brut, Rocca dei Forti: 2,98 euro
Spumante Asti, Cinzano: 4,50 euro
Spumante Prosecco Doc, Sant’Orsola: 4,75 euro
Champagne Cordon Rouge, Mumm : 19,90 euro
Moscato ValleBelbo: 1,99 euro
Fino al 4 aprile
Valtellina Superiore Docg Sassella / Grumello / Valgella, Nera: 7,10 euro
Sforzato Docg, Nera: 17,99 euro
Valtellina Superiore Docg Valgella, Bettini : 6,75 euro
Valtellina Docg, Bontà delle Valli : 6,90 euro
Sfursat Docg, Bontà delle Valli: 15,75 euro
Fragolino Rosso, Duchessa Lia: 3,20 euro
Prosecco Doc, Zonin: 4,99 euro
Franciacorta Docg Brut/Saten, VillaCrespia: 13,50 euro
Spumante Prosecco Extra Dry, Canel: 3,99 euro
Spumante Prosecco Superiore Docg, Canel: 5,45 euro
Spumante Trento Doc, Rotari: 7,60 euro
Spumanti Dorè o Rosè Extra Dry, Valtidone: 2,99 euro
Spumante Metodo Classico Brut Perlage, Valtidone: 7,20 euro
Spumante Pignoletto Doc, Valtidone: 3,50 euro
Spumante Greco di Tufo Doc, Feudali: 4,90 euro
Spumante Capovero Madaudo Brut o Rosè: 9,90 euro
Spumante Bosca Anniversary Brut o Dolce: 2,25 euro
Spumante Muller Thurgau Cavit: 3,50 euro
Prosecco Doc Bosca Five Stars: 4,90 euro
Rosso di Valtellina Dop, Bontà delle Valli: 3,99 euro
Chianti Docg Oro Riserva, Piccini: 3,99 euro
Lambrusco Marcello Grand Cru: 5,45 euro
Rosso Di Montepulciano Sabazio, La Braccesca: 6,90 euro
Vini Del Sannio Dop Falanghina / Greco / Aglianico: 4,20 euro
Lambrusco di Sorbara Doc Cavicchioli secco o amabile: 3,40 euro
Barbera Docg o Dolcetto Doc, Vini Conti Buneis: 4,15 euro
Ortrugo/Gutturnio/Bonarda secco o amabile, Viti & Vini: 2,70
Malvasia dolce o secca/Barbera Viti & Vini: 2,70 euro
Oltrepo’ Pavese Doc Bonarda amabile o secca/
Barbera/Sangue di Giuda/Buttafuoco/Pinot Nero/Riesling Vie del Canto: 2,80 euro
Vino Lancers Bianco/Rosè: 3,55 euro
Chianti/Montepulciano/Primitivo Salento/Pinot Grigio Igt, Natale Verga: 2,15 euro
Rosso Toscana Igt Santa Cristina, Antinori: 5,75 euro
Valpolicella Doc, Duca del Frassino: 4,95 euro
Brunello di Montalcino Docg, Duca del Giglio: 14,90 euro
Rosso Conero Doc O Verdicchio Castelli di Jesi, Il Picchio: 3,25 euro
Moscato Giallo/Pinot Nero/Muller Thurgau/Teroldego/
Marzemino/Gewurztraminer Mastri Vernacoli Cavit: 4,19 euro
Valdadige Doc Terre Fredde Bianco/Rosso/Rosato: 2,50 euro
Nero d’Avola/Catarratto Organic Bio, Natale Verga: 3,99 euro
Falanghina Doc/Greco di Tufo Docg/Fiano di Avellino Docg Borgo San Michele: 5,90 euro
Taurasi Docg, Borgo San Michele: 9,50 euro
Morellino di Scansano Docg, Le Chiantigiane: 5,50 euro
Chianti Colli Fiorentini Docg, Uggiano: 3,75 euro
Grechetto dei Colli Martani Doc, La Custodia: 4,75 euro
Sagrantino di Montefalco Docg, La Custodia: 14,90 euro
Rosso di Montefalco, La Custodia: 7,50 euro
Rosso dell’Umbria, Vocante: 3,75 euro
Sforzato Doc Canua, Sertoli Salis: 24,50 euro
Cirò Rosso o Rosato Caparra&Siciliani: 3,50 euro
Cirò Classico Superiore Volvito, Caparra&Siciliani: 6,45 euro
Primitivo di Manduria Dop, Notte Rossa: 5,49 euro
Soave Classico/Bardolino Classino, Zonin: 3,49 euro
Valpolicella Ripasso, Sartori: 6,49 euro
Moscato di Sicilia/Zibibbo Igt Ivam: 3,95
Recioto di Soave Docg, Cadis: 8,50 euro
Fino al 2 Aprile
Prosecco Doc Valdo: 3,99 euro
Spumante Dolce o Brut Gancia: 2,29 euro
Spumante Muller Thurgau Dolomiti Igt, Cavit: 3,19 euro
Spumante Muller Thurgau o Durello Brut Gran Cuvèe Maximilian I: 2,90 euro
Oltrepo’ Pavese Doc C’era una Volta, Guarini: 3,95 euro
Toscana Igt Remole, Frescobaldi: 3,49 euro
Prosecco Valdobbiadene Docg o Vino Frizzante, Mionetto: 5,99 euro
Chardonnay o Pinot Rosa Veneto, Maschio: 2,49 euro
Notte Rossa Vini Igp, San Marzano: 3,49 euro
Vini Igp / Dop, Citra: 3,49 euro
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