È ormai un caso di successo l’ancestrale da uve Bianchettatrevigiana di Tenuta Amadio. Il giovane enologo Simone Rech ha riscoperto l’antico vitigno autoctono dei Colli Trevigiani nelle vigne del nonno, a Monfumo. Ha deciso di farne un vino in purezza, non filtrato. Da bere torbido, con i lieviti in sospensione; oppure limpido, lasciando che i depositi restino sul fondo.
Di certo un vino premiato dal mercato, che valorizza un’uva presente nel disciplinare di produzione del Prosecco, utilizzabile fino a un massimo del 15%. «Lo scorso anno – spiega Rech a winemag.it – ho prodotto 4 mila bottiglie. Quest’anno la cifra salirà ancora, visti gli ottimi riscontri nelle vendite». Eppure tutto è iniziato con sole mille bottiglie.
La Bianchetta trevigiana è un vitigno antico, menzionato da Giacomo “Jacopo” Agostinetti di Cimadolmo nel 1679, tra i “Cento e dieci ricordi che formano il buon fattore di Villa”. Da qui l’importanza della sua riscoperta, col metodo della rifermentazione in bottiglia.
Monfumo, rispetto ai Colli Asolani – spiega ancora il titolare di Tenuta Amadio, Simone Rech – è sempre stata considerata la patria di quest’uva. Chiunque avesse avuto anche solo quattro piante di vite in giardino, quelle sarebbero state di Bianchetta trevigiana. È stato quasi naturale, per me, ritrovarla nelle vigne del nonno e decidere di vinificarla in purezza».
LA BIANCHETTA TREVIGIANA A MONFUMO
Si tratta di una varietà dal grappolo molto compatto, che matura prima della Glera, l’uva regina del Prosecco. Nonostante ciò, ilgermogliamento è tardivo. «Grazie a questa caratteristica – spiega Rech – non veniva intaccata da eventuali gelate primaverili. I viticoltori usavano piantarla sui pendii più vicini al fondovalle, senza timore di perdere il raccolto».
Interessante la gradazione alcolica di questo vitigno autoctono dei Colli trevigiani, da sempre presente accanto ad altre gemme rare della viticoltura locale, come la Boschera. Se vendemmiate assieme alla Glera, le uve sarebbero in grado dar vita a vini da 12 gradi.
Il rifermentato o ancestrale da uve Bianchetta trevigiana di Tenuta Amadio, vendemmia 2020 (10,5% vol.), sfodera una buona evoluzione ed ampi margini di ulteriore, positivo affinamento. Frutto, note floreali e tinte minerali non si discostano di molto dalla Glera allevata a Monfumo.
«Non è vero – chiosa Simone Rech – che, essendo un rifermentato, ha vita breve. Lo scorso Natale ho degustato le ultime bottiglie rimaste della vendemmia 2019 ed erano ancora straordinarie. La Bianchetta dimostra di essere un vitigno capace di evolvere benissimo in bottiglia». Una marcia in più verso la riscoperta definitiva del vitigno.
Cronista di nera convertito al nettare di Bacco, nel mondo dell’informazione da oltre 16 anni, tra carta stampata e online, dirigo oggi winemag.it, testata unica in Italia per taglio editoriale e reputazione, anche all’estero. Collaboro inoltre come corrispondente per una delle testate internazionali più autorevoli del settore, in lingua inglese. Segno Vergine allergico alle ingiustizie e innamorato del blind tasting, vivo il mestiere di giornalista come una missione per conto (esclusivo) del lettore, assumendomi in prima persona, convintamente, i rischi intrinsechi della professione negli anni Duemila. Edito con cadenza annuale la “Guida Top 100 Migliori vini italiani” e partecipo come giurato ai più importanti concorsi enologici internazionali. Oltre alle piazze tradizionali, studio con grande curiosità i mercati emergenti, seguendone dinamiche, trend ed evoluzioni. Negli anni ho maturato una particolare esperienza nei vini dei Balcani e dei Paesi dell’Est Europa, tanto da aver curato la selezione vini per un importatore leader in Italia. Nel 2024 mi è stato assegnato un premio nazionale di giornalismo enogastronomico.
Tenuta Amadio è ormai da considerare un punto di riferimento assoluto nella produzione del Prosecco Superiore Docg di Asolo. Lo dimostra la costanza qualitativa della gamma di vini di Simone Rech, che conta solo gemme. All’apice, l’Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut 2020. Uno degli spumanti della Guida Top 100 Migliori vini italiani 2022 di WineMag.it.
TENUTA AMADIO: PUNTO DI RIFERIMENTO PER L’ASOLO PROSECCO
Giallo paglierino, riflessi verdolini. Al naso sfodera veli di lievito su un cesto d’agrumi, fiori e frutta tipica della Glera. Palato corrispondente, che si sviluppa come un bocciolo pronto a schiudersi, dalla tensione dell’agrume alla morbidezza della pera. Passando per una vena erbacea, simil-balsamica, mentolata.
L’Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut 2020 chiude asciutto, sapido, su una complessità che rasenta quella d’un Metodo classico. Etichetta che nobilita le punte d’eccellenza assoluta del Prosecco Superiore asolano. Una denominazione che, non a caso, cresce e si afferma sui mercati, di anno in anno.
DOVE NASCE L’EXTRA BRUT DI SIMONE RECH
Glera in purezza per l’Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut 2020 di Tenuta Amadio. Per l’esattezza, le uve crescono su vecchie viti, nei vigneti in località Castelli di Monfumo, in provincia di Treviso. L’altezza media è di 200 metri sul livello del mare.
La resa per ettaro è di 135 quintali, garantita anche da pendii collinari soleggiati e ben ventilati. Il terreno è di tipo marnoso-argilloso, con un substrato profondo, ricco di minerali e sostanza organica.
La vendemmia delle uve che danno vita all’Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut 2020 di Tenuta Amadio viene compiuta a mano, nell’ultima decade di settembre. Dopo la pressatura soffice a temperatura controllata e in assenza di ossigeno, la massa fermenta e affina in acciaio per almeno 4 mesi. La spumantizzazione avviene in autoclave per circa 50 giorni, con sosta sui lieviti.
Winemag.it, wine magazine italiano incentrato su wine news e recensioni, è una testata registrata in Tribunale, con base a Milano. Un quotidiano online sempre aggiornato sulle news e sulle ultime tendenze italiane ed internazionali. La direzione del wine magazine è affidata a Davide Bortone, giornalista, wine critic, giudice di numerosi concorsi internazionali e vincitore di un premio giornalistico nazionale. Winemag edita inoltre con cadenza annuale la Guida Top 100 Migliori vini italiani. Winemag.it è un progetto editoriale indipendente e di elevata reputazione in Italia e in Europa. Puoi sostenerci con una donazione.
Torna la rubrica sui migliori vini in promozione al supermercato. Poche emozioni ma buone, da cogliere al volo. Su tutte, è un piacere per il portafogli vedere il Verdicchio dei Castelli di Jesi di Pievalta a 5,39 euro, sul volantino diEsselunga. Chi non esce dai punti vendita dell’insegna milanese con (almeno) due carrelli pieni è un astemio.
Bene anche Carrefour, con i vini toscani della Collezione Oro firmata da Piccini. Buona prova anche per Coop, che annovera ben 3 vini in promozione da 5 cestelli della spesa, il massimo della valutazione di Vinialsuper.
Si tratta del Rosso Di Montepulciano Doc della Vecchia Cantina (già nella nostra Guida Migliori vini al supermercato 2022), del Nero d’Avola Sicilia Doc di Cantine Settesoli (altro vino premiato nell’annuale rassegna di Vinialsuper) e del terzetto bianco-rosso-rosé di un’altra cantina siciliana, Planeta.
Capitolo a parte per i Supermercati Il Gigante: 65 vini in promozione fino al 3 ottobre con il consueto inserto denominato “Carta dei Vini”: qui l’approfondimento.
PROSECCO: DA IPER LA GRANDE I UNA GRANDE NEW ENTRY
Una metà di settembre 2021 che riserva sorprese anche sul fronte degli spumanti, con l’esordio nella Grande distribuzione di una cantina pluripremiata dalla Guida Top 100 Migliori vini italiani di WineMag.it, l’altra testata del nostro network riservata ai vini in vendita nell’Horeca (enoteche, ristoranti, hotellerie).
Il riferimento è a Tenuta Amadio, cantina di Monfumo (TV) guidata dal giovane enologo Simone Rech, che sbarca con i suoi ottimi Asolo Prosecco Superiore Docg da Iper, La grande i. Tradotto: altri due carrelli da riempire, per soli 5,99 euro (uno per il Brut, l’altro per l’Extra Dry).
Ottimo lavoro del buyer e applausi dalla nostra redazione per questo colpo di vinomercato. Rech è un fuoriclasse dell’Asolo e del mondo del Prosecco, in generale. Sempre da Iper, La grande i e da Iperal, da non perdere i vini di Notte Rossa in offerta.
Due “5 cestelli su 5” anche per Pam Panorama e Tigros, tra bollicine, vini bianchi e vini rossi. Da registrare anche il solito “piattume” nella corsia del vino dell’insegna di supermercati Bennet.
Volantino Bennet fino al 29 settembre
La Cacciatora Cabernet Veneto Igt: 1,80 euro (2 / 5)
Rocca Del Doge Prosecco Doc: 2,90 euro (3 / 5)
Tenimenti Civa, Spumante Ribolla Gialla/ Prosecco Millesimato: 3,90 euro (4 / 5)
Volantino fino al 27 settembre
Nero d’Avola / Grillo Sicilia Doc Le Morre: 2,49 euro (3 / 5)
Chiarli, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro (3,5 / 5)
La Cacciatora Montepulciano D’Abruzzo: 2,59 euro (2,5 / 5)
Vini Piccini Collezione Oro: 3,99 euro (5 / 5)
Vini Sicilia Le Morre: 2,49 euro (3 / 5)
Tralcio antico Bio Montepulciano D’Abruzzo Doc: 3,49 euro (3 / 5)
Galassi Montepulciano D’abruzzo Doc: 2,99 euro (3,5 / 5)
Vini Notte Rossa: 3,99 euro (5 / 5)
Bottega Ripasso Della Valpolicella Doc Superiore: 9,99 euro (3,5 / 5)
Volantino Conad Ipermercato fino al 20 settembre
Gutturnio frizzante Doc, Vicobarone: 2,89 euro (3 / 5)
Borgo Dai Morars Prosecco Spumante Extra Dry Doc: 4,69 euro (3,5 / 5) Conad Lambrusco Dell’Emilia Igt Dolce: 1,79 euro (3 / 5)
Da Morars Cabernet Sauvignon Grave Doc: 3,59 euro (3 / 5)
Vini Igt Pavia, Maggi: 6 bottiglie 9,90 euro (0,5 / 5)
Volantino Coop superstore fino al 29 settembre
Vini frizzanti Maschio: 2,40 (3 / 5)
Dolcetto d’Alba Terre da Vino: 3,19 euro (3 / 5)
La Gioiosa Spumante Prosecco Valdorbiadene Superiore Docg Extra Dry: 4,89 euro (3,5 / 5)
Mionetto Spumante Proseccò Rose Doc Millesimato: 6,99 euro (3,5 / 5)
Vecchia Cantina Rosso Di Montepulciano Doc: 2,99 euro (5 / 5)
Barbera d’Asti Docg (1,5 l): 50% (2,5 / 5)
Etna Rosso Barone di Bernaj: 4,19 euro (3 / 5)
Nero d’Avola Sicilia Doc, Cantine Settesoli: 2,99 euro (5 / 5)
Vini Sicilia Doc Bianco / Rosso / Rosé, Planeta: 5,90 euro (5 / 5)
Volantino Esselunga fino al 29 settembre
Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry: 5,59 euro (3,5 / 5)
Fiano Strangolagalli: 3,80 euro (4,5 / 5)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Tre Ripe, Pievalta: 5,39 euro (5 / 5)
Vini Romae, San Marco: 3,98 euro (4 / 5)
Antica Tindari Nero D’avola / Inzolia: 3,59 euro (3,5 / 5)
Villa Di Monte Chianti Docg: 2,49 euro (3 / 5)
Banfi Col Di Sasso Sangiovese Syrah: 3,49 euro (4 / 5)
Cantina Morellino Di Scansano – Morellino Di Scansano: 3,95 (3,5 / 5)
Cantine Due Palme, Salento Primitivo Rosso: 3,54 (3,5 / 5)
Frascati Pietra Porzia: 2,98 (3,5 / 5)
Volantino Iper, La grande i fino al 26 settembre
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg, Gasparetto: 3,99 euro (3,5 / 5)
Prosecco Doc Extra Dry Villa degli Olmi: 3,29 euro (3,5 / 5)
Spumante Blanc de Blancs Terre Nardini: 2,99 euro (3 / 5)
Asolo Prosecco Superiore Brut / Extra Dry Tenuta Amadio: 5,99 euro (5 / 5)
Barbera o Gavi San Silvestro: 4,49 euro (3,5 / 5)
Nebbiolo d’Alba Duchessa Lia: 5,99 euro (3,5 / 5)
Sangue di Giuda / Riesling Crobara: 2,29 (3 / 5)
Ribolla Gialla Spumante Miazzi: 2 pezzi 5,99 euro (2,5 / 5)
Vini Cantina Valtidone: 1,99 euro (3,5 / 5)
Valpolicella Classico Superiore Doc La Sorte: 4,49 euro (3,5 / 5)
Groppello / Chiaretto Scolari: 3,99 euro (3,5 / 5)
Vini Borgo Canedo: 2,95 euro (3 / 5)
Vini Igp I Feudi: 2,39 (3 / 5)
Vini Sicilia I Cavalieri: 2,99 euro (3,5 / 5)
Morellino di Scansano Docg Melandrino, Piccini: 4,99 euro (5 / 5)
Vini Notte Rossa: 5,49 euro (5 / 5)
Vini Sicilia Duca di Salaparuta: 6,99 euro (3,5 / 5)
Montefalco Rosso Doc Tenuta Ermelinda: 4,90 euro (3,5 / 5)
Chianti Docg, Piccini: 2,49 euro (3,5 / 5)
Vini Terre Petralia (5 litri, 2 pezzi): 11,99 euro (2,5 / 5)
Vermentino Aragosta / frizzante / rosé, Cantina Santa Maria La Palma: 3,99 euro (3 / 5)
Vini Campo della Maestà: 4,99 euro (3,5 / 5)
Vini Trentino Doc Mastri Vernacoli, Cavit: 2,99 euro (3,5 / 5)
Vini Castelborgo (1,5 litri): 2,99 euro (2,5 / 5)
Vini Turà Trevenezie: 1,99 euro (3 / 5)
Vini Vigne del Colle: 1,49 euro (3 / 5)
Volantino Iperal fino al 28 settembre
Setanera Doc Montepulciano D’Abruzzo: 1.79 euro (2,5 / 5) Rose Dei Filari Vini Frizzanti: 1.59 euro (2,5 / 5) Freschello Vino Bianco: 1.29 euro (3 / 5)
Li Nibarj Vermentino Di Gallura Docg: 3.79 euro (3,5 / 5)
Chianti Docg, Cecchi: 3,49 euro (4 / 5)
Vini Natale Verga: 3,29 euro (2,5 / 5)
Maschio Prosecco Spago Vino Frizzante: 3.99 euro (3,5 / 5)
Vini Vie del Canto: -30% (2,5 / 5)
Vini Zonin: 3,69 euro (3,5 / 5)
Vini Notte Rossa: 3,99 euro (5 / 5)
Villa Sandi Asolo Prosecco Docg La Gioiosa: 4,99 euro (3,5 / 5)
Vini Doc Il Picchio: 3,49 euro (3 / 5)
Arco Delle Rose Pignoletto Doc Bianco Frizzante: 2.99 euro (3 / 5) Il Baluardo Lambrusco Doc: 2.99 euro (5 / 5) La Gioiosa Prosecco Spago: 5.19 euro (3,5 / 5)
Volantino IperCoop fino al 22 settembre – Sottocosto
Prosecco Doc / Ribolla spumante, Villa Folini: 3,29 euro (3 / 5)
Cantina Vicobarone Gutturnio Vino Frizzante: 1, 85 euro (3 / 5)
Rocca Ventosa Montepulciano D’Abruzzo Doc: 1.99 euro (3 / 5)
Poggio Mandrina Barbera Asti Docg: 2.97 euro (3,5 / 5)
Volantino Pam Panorama fino al 22 settembre
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Doc: 1,99 euro (2,5 / 5)
Chianti Docg, Piccini: 3,99 euro (3,5 / 5)
Asolo Prosecco Spumante Superiore Docg Extra Dry, Rive Della Chiesa: 4,99 euro (5 / 5)
Pinot Nero Trentino Doc Mastri Vernacoli, Cavit: 4,99 euro (3,5 / 5)
Valpolicella Ripasso Doc La Sogara: 6.99 euro (4 / 5)
Cabernet Sauvignon Tre Venezie Igt, Alberigo: 2.49 euro (3 / 5)
Vino Bianco Bacchor: 1.19 euro (0,5 / 5) Grillo Di Sicilia Igp Trinacria, Birgi: 1.89 euro (2,5 / 5) Refosco Veneto Igt Colle Dei Cipressi: 1.99 euro [3]
Chianti Docg Collezione Gold, Sensi: 2.19 euro (2,5 / 5) La Cacciatora Merlot Veneto Igt: 1.99 euro (1 / 5) Bigi, Vini Doc Orvieto: 2.99 euro (3,5 / 5)
Astoria, Spumante Ribolla Gialla: 3.49 euro (3,5 / 5)
Frescobaldi, Rèmole Rosso Toscana Igt: 3.99 euro (4,5 / 5)
Vipra rosa o bianca, Bigi: 3,99 euro (4 / 5)
Corvo Glicine. Duca di Salaparuta: 4.19 euro (3,5 / 5)
Vini Friuli Colli Orientali Doc, Tenimenti Civa: 4.99 euro (4 / 5)
Vignaioli Del Morellino, Vermentino Di Toscana Igt: 5.49 euro (5 / 5)
Cronista di nera convertito al nettare di Bacco, nel mondo dell’informazione da oltre 16 anni, tra carta stampata e online, dirigo oggi winemag.it, testata unica in Italia per taglio editoriale e reputazione, anche all’estero. Collaboro inoltre come corrispondente per una delle testate internazionali più autorevoli del settore, in lingua inglese. Segno Vergine allergico alle ingiustizie e innamorato del blind tasting, vivo il mestiere di giornalista come una missione per conto (esclusivo) del lettore, assumendomi in prima persona, convintamente, i rischi intrinsechi della professione negli anni Duemila. Edito con cadenza annuale la “Guida Top 100 Migliori vini italiani” e partecipo come giurato ai più importanti concorsi enologici internazionali. Oltre alle piazze tradizionali, studio con grande curiosità i mercati emergenti, seguendone dinamiche, trend ed evoluzioni. Negli anni ho maturato una particolare esperienza nei vini dei Balcani e dei Paesi dell’Est Europa, tanto da aver curato la selezione vini per un importatore leader in Italia. Nel 2024 mi è stato assegnato un premio nazionale di giornalismo enogastronomico.
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