IL PROGRAMMA
Alle ore 12 verrà aperto lo stand gastronomico, in piazza Garibaldi, nel quale saranno attivi gli chef che proporranno la propria interpretazione di pietanze create su di una semplice “base” con farina e acqua, rifacendosi alla tradizione dei propri territori di provenienza. A rappresentare la Romagna ci sarà Fabrizio Mantovani con la Piadina; dal cuore dell’Emilia arriverà Emilio Barbieri con Tigelle e Borlenghi, mentre da Parma lo stellato Massimo Spigaroli con lo Snack, un boccone simile alla torta fritta ripiena di spalla cotta dedicata a Giuseppe Verdi. A fare gli onori di casa, ci saranno i piacentini Isa Mazzocchi, Claudio Cesena, Danila Ratti, Roberto e Maurizio Mera e la Proloco di Borgonovo con il Batarò, Chisolino fritto, la Bortolina dolce, la Bortolina classica e con cipolla, la focaccia con i ciccioli De.Co.
Ad accompagnare le prelibatezze preparate dagli chef ci saranno i vini rifermentati in bottiglia di: Azienda Agricola Lusenti e Vitivinicola Valla di Ziano Piacentino (Pc), che ospiteranno due produttori romagnoli.
Alle ore 17 nel cortile della rocca si svolgerà il convegno “Acque e farine e vini in fermento”, al quale parteciperanno chef, produttori e rappresentanti del mondo agroalimentare.
Nel corso dell’intera giornata il centro storico di Borgonovo sarà animato dai negozi in strada e da mercatini. Saranno presenti con un proprio stand i produttori locali: Molino Dallagiovanna, Pasticceria (Mera, Gallettificio Valtidone, Azienda Agricola Lusenti, Vitivinicola Valla, Consorzio Salumi Piacentini, mentre altri produttori forniranno prodotti direttamente agli chef Salumi Grossetti, Caseificio Val Tidone, Latteria La Pievetta, Salumi Cotti Capitelli).
Inoltre, a cura di Coldiretti si svolgerà anche il concorso dedicato all’Ortrugo, il vino simbolo del piacentino. A decretare i migliori sarà la giuria popolare.
Massimo Zanichelli, invece, presenterà il suo libro “Effervescenze”, un viaggio nel mondo delle bollicine rurali prodotte con la fermentazione in bottiglia.
Una festa per tutti in una realtà, Borgonovo Val Tidone, che può fregiarsi di essere una delle 12 “Città della Gastronomia” dell’Emilia Romagna. Città che, sotto la regia e gli input dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, hanno scommesso su progetti di crescita collettiva della qualità gastronomica nelle proprie comunità.
La Festamercato è realizzata grazie alla sponsorizzazione di Coldiretti Piacenza, Mulino Dallagiovanna, e alla collaborazione di Comune e Proloco di Borgonovo, Borgonovo Futura Commercianti, La Valtidone.
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