Tag: Felsenkeller Bier

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Forst Kronen

Spezialbier Brauerei Forst Kronen. Una birra speciale, stile lager a bassa fermentazione, da tempo facilmente reperibile sugli scaffali Gdo. Caratteristica principale della ricetta di Forst Kronen è l’aggiunta di mais, lo stesso ingrediente che caratterizza l’apprezzata Ichnusa Lager. Non solo la piacevole, intensa e non filtrata Felsenkeller Bier quindi nel portfolio delle birre speciali di Birra Forst; unico marchio indipendente ed a capitale italiano nel panorama della birra industriale (proprietaria anche del marchio Menabrea).

LA DEGUSTAZIONE
Nel bicchiere accoglie col suo colore dorato, pieno e luminoso, sormontata da un cappello di schiuma bianca piuttosto voluminoso e mediamente persistente. Di normale intensità al naso si apre su note erbacee; fieno ed aromaticità del luppolo. In bocca prevale la nota morbida e dolce dei cereali, la freschezza della luppolatura torna a farsi viva sul finale accompagnando la leggera persistenza.

Una birra morbida, di corpo medio e rotondo, ben bilanciata e dal sorso istintivo e piacevole. Facile compagna in cucina grazie al suo corpo scorrevole o piacevole intermezzo di giornata con la sua facilità di beva.

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Ichnusa: le diverse sfumature dell’anima sarda

Se sul mercato italiano Asahi Breweries, Carlsberg e Forst si giocano la pseudo-artigianalità con Peroni Cruda, Poretti 3 Luppoli Non Filtrata e Felsenkeller Bier, Gruppo Heineken lo fa sfoggiando il marchio Ichnusa. “Anima sarda” come da anni recitano non solo le campagne pubblicitarie ma anche l’etichetta stessa, Ichnusa (acquista da Heineken nel 1986) è effettivamente prodotta ancora oggi nell’impianto di Assemini-Macchiareddu (area metropolitana di Cagliari).

Forse uno dei primi marchi “italiani” ad arricchire la propria gamma affiancando alla tradizionale lager Ichnusa Cruda nel 2012 (in occasione del centenario dalla fondazione) e Ichnusa Non Filtrata nel 2017 (per i 50 anni dello stabilimento di Assemini).

ICHNUSA ANIMA SARDA
Da sempre bandiera del birrificio è una lager della cui ricetta fa parte, a fianco del malto, anche del granturco. Ingrediente che dona maggiore rotondità alla birra. Limpida e dal colore dorato scarico è sormontata da un bel cappello di schiuma bianca, soffice e mediamente persistente. Al naso, non molto intenso, si percepisce bene la nota aromatica di luppolo. In bocca, pur se di corpo leggero, riempie bene il sorso risultando scorrevole e, per l’appunto, rotonda. Poco amara e poco persistente è molto beverina e dissetante. Ben fatta nella sua semplicità.

ICHNUSA NON FILTRATA
Colore dorato pieno e piacevolmente velato. Schiuma persistente. Alle note del luppolo si affiancano sentori fruttati di frutta bianca e leggera nota fresca del lievito. In bocca è decisamente più corposa e strutturata della sorella filtrata. Al tocco amaricante del lievito in sospensione fa da contraltare la dolcezza del malto ed un aroma del luppolo non eccessivamente marcato. Più persistente della precedente ne mantiene comunque la facilità di beva ed un sorso pieno ed appagante.

ICHNUSA CRUDA
Non pastorizzata e sottoposta ad un processo di microfiltrazione si presenta limpida, di colore dorato e schiuma bianca di media persistenza. Naso delicato con sentori erbacei di luppolo e fieno. In bocca ricorda da vicino la sorella filtrata anche risulta più intensa e ricca. Breve persistenza in cui prevale la leggera nota amaricante.

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Felsenkeller Bier, la torbida di Forst

Nata tempo fa ma disponibile solo presso i locali Forsterbräu, Felsenkeller Bier è disponibile in bottiglia da qualche mese, anche se non così facilmente reperibile come altre referenze Forst quali Premium, Kronen, V.i.p. Pils o 1857. Noi di Vinialsuper l’abbiamo assaggiata per voi.

LA DEGUSTAZIONE
Torbida per sua natura, con una bella velatura uniforme, si presenta di colore oro scarico. Schiuma bianca e fine, mediamente persistente. Naso fresco, floreale e leggermente erbaceo, semplice ma intenso. In bocca è di medio corpo, morbida e scorrevole. La carbonazione è fine e contribuisce alla sensazione di morbidezza. Leggermente acidula e poco amara coinvolge il palato con le sue note di malto, fieno ed un accenno di miele. Non molto persistente invita al sorso successivo.

Una birra pulita e ben fatta che fa della semplicità, ma anche della sua intensità, il proprio punto di forza. Dissetante se bevuta da sola può agilmente accompagnare a tavola svariate preparazioni della cucina Sudtirolese.

FELSENKELLER
La Kellerbier (“birra di cantina” in tedesco) è uno stile brassicolo, a bassa fermentazione, tipico della Baviera. Birre tipicamente torbide perchè tradizionalmente non filtrate. Forst riprende questa tradizione con Felsenkeller (letteralmente “cantina nella roccia”), birra non filtrata ne pastorizzata imbottigliata direttamente dal silos di fermentazione dopo non meno di sei settimane di maturazione.

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