Questionario sulla presenza di saccarosio nei vini: quanto conosci il vino che bevi?

Quanto conosci davvero il vino che bevi? Il vino è uno dei simboli per eccellenza del Made in Italy. Un sinonimo di qualità, tradizione e autenticità. Tuttavia, non sempre ciò che finisce nel nostro bicchiere è frutto esclusivo dell’uva. Attraverso questo breve questionario, promosso da Federmosti in collaborazione con Winemag.it, vogliamo esplorare insieme quanto i consumatori siano informati sulla presenza del saccarosio nei vini. Conoscere ciò che beviamo ci rende consumatori più consapevoli e attenti. Rispondi alle seguenti domande: ci aiuterai a comprendere meglio le esigenze di chi ama il vino e di chi vuole sempre più trasparenza. questionario saccarosio vino. https://www.winemag.it/critiche-nuova-etichettatura-vini-ue-ingredienti-esultano-federmosti-must/

SACCAROSIO NEI VINI: QUANTO CONOSCI IL VINO CHE BEVI? IL QUESTIONARIO

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Secondo l’OIV (Organizzazione Mondiale del Vino): “Il vino è esclusivamente la bevanda risultante dalla fermentazione alcolica totale o parziale dell'uva fresca, pigiata o meno, o del mosto d'uva. Il suo titolo alcolometrico effettivo non può essere inferiore a 8,5% vol.”. Sapevi che invece il vino non sempre è fatto al 100% da uva e mosti d’uva?

Scelta multipla *

• Sì, lo sapevo
• No, non lo sapevo

Sapevi che per aumentare il grado alcolico nel vino in Italia si può aggiungere solamente del mosto concentrato d’uva, mentre nei paesi dell’Europa centrale – tra cui in primis la Francia - è in uso la pratica di innalzare il grado alcolico (in termine tecnico “arricchire”) il vino con lo zucchero/saccarosio?

*

• Sì, lo sapevo
• No, non lo sapevo

Da Dicembre 2023 grazie al nuovo sistema di etichettatura elettronica, attraverso il QR Code delle bottiglie puoi accedere alla lista degli ingredienti di quel vino e dunque venire a conoscenza anche dell’eventuale contenuto di “saccarosio” o di “mosti d’uva concentrati rettificati”. Preferiresti che questa informazione andasse direttamente sull’etichetta dei vini?

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• Sì, vorrei che la lista degli ingredienti fosse direttamente sull'etichetta
• No, il Qr Code è più che sufficiente

Pensi che conoscere gli ingredienti del vino, e in particolare la presenza o meno di saccarosio, possa influenzare la tua scelta d’acquisto?

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• Sì, potrebbe influenzare i miei acquisti
• No, non influenzerebbe i miei acquisti

Riterresti utile - come già avviene in altri settori dell’agro-alimentare e delle bevande - poter leggere sulle etichette dei vini “non contiene saccarosio”, “contiene solo zuccheri derivati dall’uva” o frasi simili?

100% e dell’eventuale

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• Sì, sarebbe utile
• No, sarebbe inutile

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IL SACCAROSIO NEL VINO

Il saccarosio nel vino è un tema poco noto ai consumatori, ma estremamente rilevante per comprendere meglio ciò che finisce nel nostro bicchiere. Questa sostanza, infatti, viene utilizzata frequentemente nella vinificazione per aumentare il grado alcolico o per bilanciare l’acidità del prodotto finale. Tuttavia, pochi consumatori sanno effettivamente se e quanto saccarosio sia presente nel vino che bevono abitualmente.

Per valutare questa consapevolezza, abbiamo sviluppato un questionario specifico che aiuta gli appassionati e i consumatori meno abituali a scoprire le loro conoscenze sul contenuto zuccherino dei vini. Questo strumento interattivo permette di identificare rapidamente quanto si conoscono i vini preferiti, offrendo al contempo utili informazioni sulla salute e sulla qualità del prodotto consumato. https://www.bertagniconsulting.com/ questionario saccarosio vino.

Perché è importante conoscere la presenza di saccarosio nel vino? Per una questione di trasparenza nei confronti del consumatore, è fondamentale conoscere le quantità di zucchero ingerite nella dieta quotidiana. Inoltre, il saccarosio, a differenza del mosto d’uva concentrato, è un ingrediente esterno alla filiera dell’uva. Imparare di più sul saccarosio nel vino significa scegliere consapevolmente e con maggiore attenzione alla salute? I pareri, nel settore e tra i consumatori, sono discordanti. Metti alla prova le tue conoscenze con il nostro questionario online e scopri quanto realmente conosci il vino che scegli.

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Redazione WineMag.it

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